Risotto light piselli e curcuma

Quando sono in casa da sola, con la bimba a scuola e il maritino a lavoro, non so come mai ma ho sempre voglia di mangiare riso. Non avevo però idea di come cucinarlo e sinceramente non avevo proprio fantasia di cucinare! Poi la fame è sopraggiunta e mi sono dovuta trascinare in cucina nonostante il pancino che ultimamente mi dà dei fastidi causandomi un'andatura goffa e claudicante. 
Speriamo non debba sopportarlo per tutti e 9 i mesi!

Questa ricetta è light ma anche fast, veloce veloce. Il risotto è il carnaroli, cotto in padella con aggiunta di brodo, piselli e curcuma. Conoscete le miracolose proprietà della curcuma?

Crema vellutata di piselli

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Alcuni bambini mangiano il minestrone, ma se gli proponi le stesse verdure in esso contenute, si rifiutano categoricamente di assaggiarle. Certo, c'è il trucco che funziona tutto, frullare il tutto!

E allora perchè non "ingannare" (si fa per dire), l'occhio dei nostri bambini per far mangiare loro le verdure che detestano, magari per forma o consistenza?

 E allora proviamo a cucinare questa crema di piselli, accompagnandola con dei simpatici e gustosi crostini fatti con del semplice pane raffermo brustolito in padella con un filo d'olio!

Pulizia degli utensili da cucina

Certamente esistono detergenti appositamente studiati per la pulizia dei vari utensili, ma spesso il loro riusltano non è all'altezza delle promesse e ci fanno rimpiangere i "metodi della nonna"; per questa ragione ho pensato che vi possono essere particolarmente utili e graditi i suggerimenti sotto elencati:

Pizzette di pasta da rosticceria

Le pizzette sono tipiche dei compleanni e forse per questo motivo che costano anche abbastanza se si acquistano presso i panifici. E poi una tira l'altra e di certo un solo vassoio non basta. 
Io ormai le faccio per ogni compleanno di mia figlia. Buone anche la versione con la pasta sfoglia ma sicuramente più grasse e meno economiche.

La pasta utilizzata detta "da rosticceria" è ideale anche per altre preparazioni da buffet come potete vedere qui.

La spesa irrisoria, le possibilità infinite.

Cookies al cioccolato

Treccia di pan brioche ripiena

La prima volta che mi sono lanciata nello sperimentare questa ricetta è stato dopo aver visto una presentazione del Bimby del Workwerk a casa di mia zia. Mi è piaciuto molto questo impasto e sono subito andata a cercare la ricetta. Devo dire che mi ha dato molta soddisfazione, sia perchè la treccia è d'effetto, sia per la suo resa, infatti la treccia che vedete in foto è grande ed in più è avanzata della pasta per farne dei panini senza ripieni destinati a mia figlia che non ama i broccoli e la salsiccia  che ho messo come farcia.

Dulce de leche o confettura di latte

Questa ricetta non può mancare nel mio taccuino così come quella delle empanadas che mi ricordano i miei nonni e mio padre vissuti per anni in Argentina e che mi hanno trasmesso l'amore per il loro idioma e per alcuni loro piatti e dolci...divini!

Il dulce de leche è famosissimo e in Italia spesso viene chiamato crema Mou o confettura di latte (la chiamano così anche i francesi), ma le origini sono sud americane. 

La mangiamo spesso nei dolci, nei gelati o negli snack tipo i Mars. Ora ce l'avete presente?

In Italia si trova nei negozi che vendono prodotti alimentari esteri. Io che ce l'ho a 50 km, non posso porvi rimedio se ho uno dei miei soliti attacchi di "vogliadiqualcosadibuono". 

E così ho provato a farla da sola, nonostante la prima volta che ci hanno provato i miei, non è venuta bene perchè, non so per quale motivo, è risultata piena di grumi ed il sapore non era per niente lo stesso.

Comunque dopo un bel pò di anni ci ho provato da sola. Il primo tentativo è stato più che soddisfacente.

Le prove successive sono andate sempre meglio e l'ultima volta ho raggiunto la perfezione in fatto di sapore e consistenza (quella della prima foto).

Come ho fatto? Con un trucchetto: